Il cuoco sei tu

Con il grembiule posto e tra i fornelli ti proponiamo di conoscere la storia della gastronomia catalana. Qui sono stati fatti un’infinità di corsi e laboratori di cucina in ristoranti come in aule di cucina, si sono organizzate visite guidate a mercati o produttori. È cucinare per diventare il cuoco. Da dove vuoi iniziare?

Degusta i tuoi piatti catalani

Non lasciamo Barcellona. A bcnKITCHEN ti mettono in atmosfera -gastronomicamente parlando-. Tra i diversi corsi che organizzano, ne hanno uno specializzato in cucina catalana. Per mano dei loro chef scoprirai la nostra gastronomia, individuando l’origine degli ingredienti, capendoli, per scorgere le loro possibilità infinite. Prima di iniziare ti avvisano subito:” vogliamo che partecipi al 100% all’elaborazione dei piatti”. Sono cinque ricette essenziali: coca de recapte (stria) con pesto di olive, escalivada (verdure grigliate) e formaggio di capra; fave alla catalana; zuppetta di pesce e crema catalana con coca de llardons (pasta sfoglia con cotica di maiale). Una cosa è certa, lo farai assaporando un bicchiere di vino e alla fine degusterai tutti i piatti.

Corso di cucina a © bcnKITCHEN.

Senza spostarti da Barcellona hai un’altra opzione per approfondire la gastronomia della Catalogna. L’Hotel Barcelona Catedral, ancorato nel quartiere Gotico, ti apre la propria cucina con lo chef Xavier Arrey come ospite. Danno lezioni pensate per coloro che vogliono espandere la propria conoscenza o abbiano interesse a iniziarsi al mondo della cucina. Lo chef condivide le sue tecniche e trucchi culinari per farti diventare un esperto dei fornelli. Nello stesso hotel puoi vivere un’altra esperienza differente: mettiti comodo e degusta i vini catalani. Il sommelier dell’hotel organizza un gioco di squadra per svelare tutti i segreti del cava e dei vini delle denominazioni di origine catalane.

Preparazione di una torta. © Hotel Barcelona Catedral